Бук относится к тому же семейству буковых, что и дуб. Бук произрастает в умеренном поясе Европы, Азии и Северной Америки. В Карпатах он растёт на высоте 250-1400 метров над уровнем моря.Достигает в высоту 50 метров, а толщина ствола до 2 метров в диаметре. Буковые леса имеют важное курортное значение.Велика их роль в поддержании чистоты воздуха и водных источников, а также в защите почвы от эрозии. Буковые леса способствуют переводу поверхностного стока воды во внутрипочвенный, обеспечивают равномерное поступление осадков в реки, и таким образом защищают от паводков.
Древесину бука используют для изготовления музыкальных инструментов, фанеры, паркета,ружейных прикладов, деревянной тары. Применяется бук и для изготовлении мебели, в частности детской. А обработанный паром бук легко гнётся и поэтому часто используется при производстве венских стульев и деталей округлой формы.
Бук по прочности и твёрдости древесины не уступает дубу. Бук не имеет ярко выраженной текстуры, но и на радиальном и на тангенциальном разрезе его древесина очень красива. Древесина бука гигроскопична,поэтому её не применяют для изделий , находящихся во влажной среде. Бук очень сильно деформируется при изменении влажности и поэтому чаще используется внутри помещений. Древесина бука быстро сушится и не трескается.
Большой популярностью пользуются буковые лестницы, благодаря своей прочности и твёрдости.
Из древесины бука получают уксусную кислоту, дёготь, креозотовые масла, метиловый спирт. Менее известен тот факт, что щепки бука используют при варении известной марки пива Будвайзер.
Одно взрослое дерево может дать урожай до 8 килограммов орехов, из которых получают высококачественное пищевое масло, мало чем уступающее прованскому.Орехи бука очень питательны. Жители мест, где растёт бук, из очищенных и поджаренных орешков делают муку и , добавив в неё немного пшеничной пекут блины, оладьи, и очень вкусное рассыпчастое печенье.
Я сам живу в краю буков и смерек, и влюблён в эти места. Когда гуляешь по буковому лесу, в котором практически нет подлеска, и переходишь от одного великана к другому, то не можешь надышаться изумительно чистым воздухом.